Bữa cơm của những ngày mưa thì món cá chép om dưa là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị. Tuy là món ăn dân dã nhưng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và hao cơm. Món ăn này sẽ rất dễ bị tanh và mất đi vị ngon của cá nếu không được chế biến đúng cách. 1001monngonmoingay.com hôm nay sẽ chia sẻ các tuyệt chiêu đã thu thập được từ các chuyên gia đầu bếp. Chị em có thể tự tin làm món cá chép om dưa nhé.
Từ xưa đến nay, cá chép là loại cá được rất nhiều người biết đến và được tiêu thụ ở nhiều nơi trên thế giới. Bởi vì loại cá này có rất nhiều lợi ích tuyệt vời với sức khỏe. Ăn cá chép sẽ giúp chống lại các bệnh mãn tính và làm chậm quá trình lão hóa. Nó còn giúp giảm viêm, tối ưu chức năng tiêu hóa. Hơn thế nữa vi chất trong cá chép bảo vệ sức khỏe hô hấp và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Làm chậm quá trình lão hóa
Những tinh chất trong cá chép giúp kích thích sản xuất các tế bào mới và một số chất chống oxy hóa cho hiệu quả bất ngờ. Cá chép là thực phẩm giúp làm chậm thậm chí là ngược quá trình lão hóa đã được công nhận rộng rãi.
Chống viêm hiệu quả
Acid béo Omega-3 có trong cá chép giúp làm giảm vấn đề đau khớp. Acid béo Omega-3 cũng là một giải pháp cho bất kỳ các chứng viêm nào mào bạn gặp phải trên cơ thể và đồng thời rất rốt cho tim mạch.
Bảo vệ chức năng hệ tiêu hóa
Cá chép là lựa chọn thông minh mà bạn nên thêm vào khẩu phần ăn uống của mình. Nếu bạn muốn cải thiện vấn đề các triệu chứng táo bón, đau dạ dày, trĩ, đầy hơi
Điều trị suy hô hấp
Nồng độ phong phú của các chất dinh dưỡng và khoáng chất có trong cá chép rất tốt trong việc điều trị suy hô hấp. Nếu bạn bị suy hô hấp mãn tính, bị viêm phế quản hoặc một số bệnh liên quan đến phổi khác thì nên lựa chọn món cá chép cho mình.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Cá chép giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và giảm sự tích tụ mảng bám nhờ sự cân bằng của Omega-3 thành Omega-6.
Món cá chép om dưa không chỉ ngon miệng được rất nhiều người yêu thích. Mà món này còn có công dụng đông y vô cùng tuyệt hảo.
Cùng 1001 monngonmoingay.com vào bếp thôi nào.
Để thực hiện được món cá chép om dưa bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Một con cá chép to khoảng 800g đến 1kg
-Dưa cải bẹ muối chua
- Hạt nêm, dầu ăn, nước mắm
- Cà chua, hành lá, hành khô, ớt, thìa là
- Cà chua 3 quả .
Nét đặc sắc của món ăn này không chỉ nằm ở cá chép mà còn ở dưa chua. Bạn cần phải biết cách chọn dưa vàng đều, chua thanh. Nếu có thể bạn nên tự tay muối dưa thì sẽ đảm bảo món ăn được theo ý mình. Nếu bạn không biết cách muối dưa cũng đừng quá lo lắng. Hiện nay ở các siêu thị, chợ cũng có bán dưa chua vị truyền thống nhưng vẫn đảm bảo sạch sẽ, chất lượng.
Những điều bạn cần biết khi chế biến món cá chép om dưa
Để nấu được món cá chép om dưa ngon, nắm rõ các bước trên thôi là chưa đủ bạn cần biết thêm một số lưu ý sau nhé:
- Đầu tiên, nước bạn nên đổ xâm xấp cá không nên đổ nước quá nhiều. Như vậy món ăn mới có độ đậm đà.
- Thứ 2, món ăn sẽ quá mềm và không ngon miệng nếu bạn nấu trên bếp quá lâu.
- Thứ 3, để gia vị thấm đều vào phải om cá ở lửa nhỏ.
- Thứ 4, phải biết cách chọn cá và sơ chế cá đúng cách.
Cách chọn cá chép ngon
- Không nên mua cá chép có trứng vì thịt cá sẽ mỏng.
- Đặc biệt, không nên mua cá chép cắt khúc sẳn vì có thể đó là cá chết sẽ không tươi ngon như cá sống đang bơi.
Sơ chế nguyên liệu
- Cá chép mua về bỏ mang, làm sạch, đánh vẩy, bỏ ruột. Dùng dao cắt khứa chéo trên mình cá để cá nhanh thấm và mau chín hơn. Cách kho cá ngon là trước khi nấu bạn cần dùng muối hoặc chanh xát qua cá sau đó rửa sạch lại với nước sạch để khử sạch mùi tanh giúp món ăn chuẩn vị và thơm ngon hơn. Nếu bạn ngại sơ chế cá chép bạn nên mua loại đã làm sẵn ngoài hàng.
- Dưa chua bạn cần phải vắt ráo nước. Nếu mua loại dưa đã để lâu thì rửa qua nước sạch để giảm bớt vị chua và vắt khô.
- Hành lá, thìa là cắt nhặt gốc và rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3cm .
- Cà chua thái múi cau sau khi đã rửa sạch.
- Hành khô tách vỏ băm nhỏ.
- Ớt tách hạt và thái nhỏ,
Cách sơ chế cá chép đúng cách
Khó khăn nhất trong khâu sơ chế cá có lẽ là khử mùi tanh của cá. 1001monngonmoingay.com xin gợi ý cho bạn một vài mẹo nhỏ dưới đây:
- Dùng nước muối hoặc nước vo gạo: Ngâm cá khoảng 15 phút trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng ngay sau khi làm sạch cá và rửa lại với nước sạch.
- Dùng chanh và giấm: rửa lại cá với một ít nước lạnh pha giấm hoặc pha loãng nước cốt chanh ngâm cá.
- Rượu trắng: Ướp cá khoảng 2 phút với rượu trắng pha loãng sau đó lau khô sẽ làm cá bớt tanh hơn.
Chỉ cần một vài típ nhỏ trên bạn có thể dễ dàng đánh bật mùi tanh của cá chép. Thật đơn giản phải không nào?
Chế biến cá chép om dưa
Bắc nồi lên bếp (chọn loại nồi sâu lòng). Đợi chảo nóng cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào đun. Bạn chờ đến khi dầu sủi tăm thì cho cá chép vào rán sao cho chín vàng đều cả hai mặt thì vớt cá ra đĩa. Cá sau khi chiên thịt sẽ săn chắc, giảm bớt mùi tanh và thơm ngon hơn khi nấu.
Tiếp tục thêm một ít dầu ăn nữa vào chảo chiên cá rồi cho hành khô vào phi vàng hành. Sau đó cho dưa chua và cà chua vào xào chung và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn
Khi dưa vừa chín thì cho một bát nước vào đun sôi sau đó bỏ phần cá đã rán chín vào om chung và đậy nắp nồi lại. Cá om với lửa nhỏ khoảng 10 phút sau đó lật cá lại và om thêm 10- 15 phút nữa rồi tắt bếp. Bạn tuyệt nhiên không được nóng vội vì ở món om này phần kĩ thuật lửa rất quan trọng. Nếu bạn để lửa quá cao thịt cá sẽ bị khô, sượng nên không ngon. Lửa cần phải riu riu đảm bảo cá sẽ vừa đậm vị vừa mềm thịt nhưng không bị nhão.
Cuối cùng cho hành lá, thìa là và ớt lên trên. Nêu lưu ý phần nước om nếu cạn bạn nên châm thêm nước tránh để quá khô sẽ mất đi độ mướt và mềm của cá.
Thưởng thức
Món cá chép om dưa cuối cùng cũng đã thành phẩm. Giờ thì chỉ cần trang trí ra đĩa và cùng thưởng thức bữa cơm với gia đình. Món này bạn có thể cuốn bánh tráng cuốn với bún và rau sống là ngon quên lối về luôn.
Cắn nhẹ một miếng cá kèm thêm miếng dưa chua thêm cái hít hà từ vị của ớt, mùi thơm từ thìa là và hành lá cũng đủ khiến cho bao tử nôn nao. Món này ăn với cơm sẽ cực kỳ hao cơm đấy nhé.
Công thức nấu món cá chép om dưa đã được 1001monngonmoingay.com chia sẻ ở trên. Thật sự rất dễ dàng khi mua các nguyên liệu ngại gì bạn không thử thực hiện món cá chép om dưa. Đây sẽ là món đặc biệt chiêu đãi cho cả gia đình ở bữa cơm hàng ngày. Chúc bạn thành công và có những ngày nghỉ vui vẻ bên gia đình.
Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày
Bình luận Facebook